海に面していない山間部の長野県は、里山の自然から恩恵を受けたグルメがたくさん。 蕎麦の発祥の地として信州そばを県全域で楽しめて、野沢菜、わさび、長芋など地域ごとの食材も豊富な土地柄です。
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信州そば
現在食べられている麺状のそば(そば切り)は信州から始まったといわれます。信州そばの特徴は、しっかりとしたコシとツルツルののど越し、鼻に抜けていくそばの香りです。長野旅行に行ったら一度はご賞味ください。
戸隠そばの名店大久保西の茶屋は歴史が古く、創業は寛永元年。現在の当主は当時から数えて12代目の老舗です。伝統あるそばの味を大切にしたメニューと旬の山菜を使った料理をご用意。
大久保西の茶屋 戸隠本店 http://ookubonisinochaya.jp/ TEL:026-254-2266
営業時間 10:30~18:00(夏季は延長あり、冬季は臨時休業あり)
おやき
信州長野のソウルフード「おやき」
おやつや軽食、具材にこだわればスイーツにだってなります。定番の野沢菜やかぼちゃ、なす、みそと具材は多種。お土産として喜ばれる事間違いなし。
いろは堂のおやきは旬の食材を小麦粉とそば粉の生地で包んで窯で焼き上げるので、こんがり、ふっくら!季節限定のおやきも随時登場し、四季それぞれの信州の味をお楽しみいただけます。本店にはカフェが隣接しており、2階の無料ギャラリーは約3週間ごとに展示作品が変わります。
いろは堂本店 https://www.irohado.com/ TEL:0120-168-041
営業時間 8:30~1730 火曜定休 ※5・8・10月は不定休
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